Мы очень гордимся нашим творогом — его вкус это результат кропотливой работы и проверенных временем технологий. Хотите узнать, как рождается это нежное лакомство? Позвольте приоткрыть завесу тайны и рассказать о каждом этапе нашего производства.

Как рождается наш творог — шаг за шагом

  1. Бережно подогреваем молоко

    Всё начинается с отборного молока наших коров. Аккуратно подогреваем его до 33 °C — идеальной температуры, при которой молочнокислые бактерии чувствуют себя комфортно и начинают свою волшебную работу.

  2. Добавляем закваску

    Вносим специальную культуру для сквашивания. Это не просто ингредиент, а настоящий «волшебник», который превращает молоко в нежную основу для творога и придаёт ему тот самый неповторимый, слегка кисловатый вкус.

  3. Даём время созреть

    Оставляем будущий творог на ночь — примерно на 7 часов. За это время культура успевает сделать своё дело, но творог не успевает перекиснуть. Мы стремимся к идеальному балансу вкуса и текстуры.

  4. Формируем нежное зерно

    Утром нас ждёт почти готовый продукт. Снова аккуратно подогреваем его — уже до 44 °C. При этой температуре молоко сворачивается, образуя те самые нежные творожные зёрнышки.

  5. Снимаем в сетку

    Когда зерно сформировалось, бережно отделяем его от сыворотки. Зёрнышки выкладываем в специальные сетки, где лишняя жидкость начинает стекать.

  6. Отделяем сыворотку

    Этот этап — настоящее искусство. Продолжаем выделять сыворотку и аккуратно подсушиваем зерно. Именно здесь рождается та самая идеальная — рассыпчатая, но нежная — консистенция нашего творога.

  7. Упаковываем с любовью

    И вот наш вкуснейший творог готов! Аккуратно раскладываем его по упаковке, чтобы он попал к вам на стол свежим и ароматным — в тот же день.

Творожное зерно в сетке, стекает сыворотка
Творожное зерно снимаем в сетку — сыворотка стекает, остаётся нежная основа.
Почему именно 7 часов. Это наш баланс: культура успевает раскрыть вкус, но творог не уходит в кислоту. Минута в минуту — и получается мягкий сливочный вкус, а не резкая кислинка, как у магазинного.
Готовый рассыпчатый творог раскладывают по упаковке
Готовый творог — рассыпчатый, но нежный. Раскладываем вручную, без машинной спешки.

Почему наш творог другой

Каждый этап нашего производства — это забота о качестве и стремление подарить вам настоящий вкус домашнего творога. Никаких порошков, ускорителей и растительных добавок: только цельное молоко наших коров, закваска и время. Поэтому творог получается живым — с тем самым вкусом, который многие помнят с детства.

Как заказать

Творог делаем небольшими партиями, поэтому лучше предупредить заранее — соберём свежий к вашему приезду. Позвоните или оставьте предзаказ на сайте. Приятного аппетита!